Ich backe oft und gerne Brot. Oder besser gesagt...
ich weiß gerne was in meinem Brot drin ist und deshalb backe ich es selber.
Denn ehrlich gesagt geht mir das Teig kneten manchmal ganz schön auf die Nerven -
so komplett ohne Küchenmaschine.
Es gibt aber auch Rezepte, die lassen sich ganz easy peasy innerhalb weniger Minuten zusammen rühren und müssen dann nur noch in den Backofen geschoben werden - gefällt mir!
So zum Beispiel dieses Müslibrot, das ich für unseren Osterbrunch am Sonntag gebacken habe.
Man nehme:
300 g Dinkelmehl
100 g Haferflocken
70 g Rosinen
70 g Haselnüsse (grob gehackt)
2 TL (Weinstein-) Backpulver
1 TL Salz
400 ml Sojamilch
70 g Agavendicksaft
70 g Marmelade (aus roten Früchten)
Die trockenen Zutaten vermischen, Sojamilch, Agavendicksaft und Marmelade unterrühren.
Die Mischung in eine Kastenform geben und im unteren Teil des Backofens eine Stunde lang bei 200 Grad backen.
Schmeckt garantiert nicht nur an Ostern!
(Ich habe das Original-Rezept übrigens 'veganisiert', indem ich Buttermilch durch Sojamilch und Honig durch Agavendicksaft ersetzt habe -
das hat bisher bei jedem Rezept einwandfrei funktioniert!)